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Determinación espectrofotométrica de la concentración de nitratos y nitritos en jamón ahumado comercializado en el Distrito de Cajamarca, Perú
(Universidad Privada Antonio Guillermo Urrelo, 2019-11-29)
El presente trabajo de investigación tuvo como objetivo principal determinar la
concentración de nitratos y nitritos presentes en jamón ahumado comercializado en
el distrito de Cajamarca. La muestra estuvo conformada ...