Comparación de la actividad antioxidante del extracto etanólico, metanólico y de la decocción de Glycine max L “Soya” in vitro

Abstract

El presente trabajo de investigación se realizó con la finalidad de comparar la actividad antioxidante entre los extractos etanólico, metanólico y decocción de Glycine max L “Soya” in vitro. Se preparó las concentraciones de 10 μL, 30 μL, 50 μL, 100 μL, 150 μL y 300 μL, utilizando como solvente al metanol; para determinar dicha actividad se empleó el método del 2,2 - Difenil -1- picrilhidrazil (DPPH) y para los polifenoles totales se empleó el método Folin-Ciocalteu; para ello se realizaron las determinaciones por triplicado con el fin de disminuir los márgenes de errores. Se comparó la actividad antioxidante obteniéndose los siguientes resultados: para el extracto etanólico 11,59 % ± 11,1%; metanólico 37,67 % ± 31,7% y decocto 63,20 % ± 14,5 %. De la misma manera para la concentración de polifenoles totales fueron: extracto etanólico 20,63 miliequivalentes de extracto de ácido gálico /extracto seco; metanólico 75,18 miliequivalentes de extracto de ácido gálico /extracto seco y decocto 272,45 miliequivalentes de extracto de ácido gálico /extracto seco, existiendo así diferencias significativas (p < 0,009) al análisis ANOVA. Concluyendo de esta forma que el decocto de Glycine max L “Soya” tiene mayor actividad antioxidante y mayor contenido de polifenoles totales que los extractos etanólico y metanólico.