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Determinación de los parámetros bromatológicos en quesos tipo mantecoso expendidos en la ciudad de Cajamarca
(Universidad Privada Antonio Guillermo Urrelo, 2016-03)
El presente trabajo de investigación tuvo como objetivo determinar los parámetros bromatológicos en los quesos tipo mantecoso expendidos en la ciudad de Cajamarca, estos se llevaron a cabo a través de pruebas físicas y ...